Kaya咖椰酱吐司——一股惹娘味儿随风飘来

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众所周知啦,新加坡国民早餐有三宝——咖啡、半熟鸡蛋and涂上牛油和kaya酱的烤吐司!

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注意注意!咱们的主角来了,大家看到没,吐司盘子左边那一坨并不是天上掉下的鸟屎,就是本次的主角!噔噔噔!咖椰酱是也!

没看清楚?班草君来给你个特写!

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NO!别怀疑!那不是勾了芡的臭屁!p1466305598再来一张近景!

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Yes!就是这个啦!你问我咖椰是什么?⊙_⊙其实就是用鸡蛋、糖、椰浆以及香兰制作而成的一种东南亚惹娘味儿的当地调味酱啦!

把吐司去边,烤得酥酥脆脆,没有一点水份,加上一片黄油,再涂上咖椰酱!一口咬下去,吐司酥脆滋滋作响,黄油被口中温热融化再加上迫不及待溢出的咖椰酱,甜蜜浓郁滋润整个口腔,奶香混杂着咖椰的馥郁,这味道!谁吃谁知道~~ (>▽<)IMG_1532(0)

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不爱吃甜的朋友可能会觉得Kaya酱太甜 。但是!这才是最正的充满亚热带风情的惹娘味道呀!╮( ̄▽ ̄)╭带着椰子树和斑兰叶的甜蜜。

有的朋友说很难买到好吃的Kaya酱,海淘的话又很贵,这里班草君搜罗了一个自制Kaya酱的方法教给大家!

用料

香兰叶 10片
砂粮 380g
鸡蛋 8枚
椰浆 400g

972cf5cab39d11e5950d89b4b9cae749香兰叶洗净,有点像粽叶,把它打结,锅中放少量水,大火煮开后,转小火,时间最好半小时以后,熬出来的汁浓一点,取30g即可,放凉备用。香兰叶又叫班兰叶或露兜叶,英文名字是pandan leaf。 城市超市有卖。

33e0f73a7eb811e59ca2b82a72e00100鸡蛋加入砂糖用打蛋器慢速打散,加入椰浆和香兰叶汁,搅拌均匀。

35e643d17eb811e5b031136dbcb9b162.jpg@2o_50sh_1pr_1l_200w_90q_1wh将搅匀的混合物用网兜过滤到另外一个锅或不锈钢碗中,这样熬出来才细滑。

373bd9fe7eb811e58ae0b82a72e00100另外准备一口大锅,放水并在锅底垫一块厚毛巾,水开后将上面过滤好的小锅放进去蒸煮,边煮边搅拌。

3833b6687eb811e5936c136dbcb9b162每隔10分钟朝一个方向搅拌一下,以防结块。刚开始会有很多泡沫,但是多煮一会泡沫会没有的,一般煮一小时左右,有一定厚度就可以啦。冷却后放冰箱保存,一个月没问题,但是无添加的东东最好尽快消灭。

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PS. 大家看到超市卖的kaya有的是咖啡色的,就是出锅前加了焦糖搅拌而成!觉得超市买来不对味的同学们可以赶紧试一下咯!1443009084

 

这牛逼的作者是: dabao

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