纽约和牛(Wagyu)小店

和牛

和牛无法进口的原因

和牛一直被小老百姓认为是顶级的牛肉。 有着吃一口,记一世的味道。 最出名的就是球星 Kobe Bryant,Kobe这个名字据说是他爸在日本吃了一口日本神户牛,而为Kobe起的~。 和牛就相对就比较普遍一点,市场上也会相对比较经常看到,因为牲畜的疾病导致日本进口的牛肉的限制很多,所以很不数量经常很不稳定。 为此,有些农场就自己培育了杂交牛,以日本和牛的方式饲养,确实也培育出品质非常高的牛肉。当“贵星人”被问到买不到日本本土的和牛,他们的反应是:

表示无奈

神户牛的传说

44.6,47.0,48.5,47.4,38.1,56.9,39.6,54.0,50.3,43.2,44.0,42.1,47.7,48.2,46.7,48.8,49.3,53.3,36.6,47.4,46.4,43.0,46.8,49.2,45.6,42.1,41.8,45.2,46.9,37.8,12.8,50.9,47.3,46.3,50.0,47.8,45.0,48.5,50.4,52.1,50.3,54.9, 50.1,56.0,52.3,52.6,43.9,45.8,56.4,51.1,50.2,47.2,39.4,51.6,50.4,49.4,35.3,40.9,51.8,37.4,48.2,8.2,35.8,52.5,42.6 = 2983.9kg = 6578.37 pounds

以上的数字是什么?以上数字是2015年,美国进口的全部神户牛的记录!!!!小编一个一个手动操作打出来的!!!!!多么敬业的福将。 6578.37 磅的牛肉意味着只够53个香港人一年的消费,或是 122个美国人的消费(根据统计,一个香港人一年平均吃123.51磅的牛肉,而美国人是53.84磅)。 完美

物以稀为贵,所以市面上很多商铺都打上了神户牛的名字,所以很多消费者吃着白菜~,花着神户牛的价钱~,

智慧

“贵星人”的装逼套路

纽约唯一一家正式向官方登记可售卖神户牛的餐厅是 212 Steakhouse Restaurant, New York, NY。 如果你有幸在其它地方吃了神户牛,记得向它们索取你所吃的牛肉的身份号码,可以在官方网站上查询到你吃的这头牛的血统和生产记录。贵星人的装逼套路。。。,这是要为那头牛烧纸钱咩~,我也是醉了。。。。

Japan Premium Beef

Japan Premium Beef 并非纯种和牛,不过这家公司比较老实的告诉咱们这些吃瓜小众,它们饲养的不是和牛,而是和州牛。而他们卖的有正统和牛(从日本运过来的),和自家饲养的杂交牛肉(他们只卖自家养的,质量非常高)。

Wagyu Reeye (日本本土和牛)

A5级最高等级和牛,价格130刀/磅。

Japan Premium Beef 本意原是计划把美国牛Black Angus 和日本黑毛和种交配出的和州牛Washugyu,完全根据日本和牛的饲养方法,把杂交牛培养出最佳牛肉,再运会日本售卖,美国的饲养费用 + 运费的成本还是低于日本饲养出来的和牛。
IMG_8032计划赶不上变化, 米国再次停车了对日本出口牛肉。  后来这些JPB在奥兰多农场的优质牛就成了各超级餐厅如Gramercy Tavern 和 Megu的餐桌上,同时也开设了自己的第一个肉铺,就位于57 Great Jones Street,New York NY 10012, 电话 212-260-2333.

Japan Premium Beef 熏肉

他们还有卖日本熏肉

JPB告诉小编,最好吃的牛肉是27个月 到31个月的牛仔,这时候的牛肉可以达到最佳状态。 除了和牛,他们还有销售美国高水准的本地牛肉和猪肉。

IMG_8018

 

 Mizuwa 超市

这个就不用多讲了,里面有不少的日式餐厅,味道好价格便宜。非常值得一去。

Mitsuwa Wagyu

 

和牛的等级

和牛用两个等级区分的,比如最高等级A5,里面的A是指產精肉率,也就是这头牛去了骨头,内脏和覆盖脂肪外还可以剩下多少的精肉(A是最高等级,C为最低等级);而里面的5是指雪花的分布和多少(5为最高,1为最低)。

Mitsuwa Wagyu 2

究竟什么是和牛?

和牛英文就叫Wagyu,也是日本特有的牛种,被成为和牛的有四个品种的食用肉牛的统称,这四种就是黑毛和种(Kuroge wagyu),褐毛和种(Akage Wagyu),无角和种(Mukaku Wagyu),和短角和种(Nihon Tankaku Wagyu)。 而神州和牛(Kobe Beef)就是黑毛和种。 和牛的饲养非常严格,以草,牛奶和含蛋白质的饲料喂养,这些和牛还有出生证哦~

这牛逼的作者是: Nath

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